酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成，含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。酸奶具有润肠通便、缓解痘痘、补钙、调节血脂的功效。

　　酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。

　　酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等，有助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。

　　虽然牛奶中也含有很高的钙，但与酸奶比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般饭后30分钟到两个小时之间饮用酸奶效果最佳，在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨钙质的流失，建议在睡前饮用酸奶，补充钙质，效果更好。

　　胆固醇在人体血液中必不可少，这是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。 酸奶中含有3-羟-3甲基戊二酸和乳酸，这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用，从而起到调节血脂的作用。

　　酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各种营养素的利用率得以提高。除保留鲜牛奶的全部营养成分外，乳酸菌产生人体营养必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，另外酸奶中还含钙、双歧杆菌等。

　　1、酸奶中含有大量乳酸，能够抑制胃肠道里的腐败细菌，减少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期摄入过量蛋白，在肠道内经细菌分解会产生氨等有毒物质，加重肝脏负担和诱发肝昏迷，所以肝炎病人常食用含有双歧杆菌的酸奶，以减少肠道细菌对蛋白质的分解作用。2、酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等极易被人体吸收，酸奶中所含的双歧杆菌还可以有效促进消化，增强食欲，从而实现增强肠胃功能的作用。3、酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，促进肠道蠕动及菌体大量生长，改变渗透压而缓解便秘。4、酸奶中含丰富的蛋白质，蛋白质有清除钠离子的作用，体内含钠量增高是导致高血压的主要原因。蛋白质还能缓解血管损伤，有利于维持血管弹性，缓解脑溢血的发生。

　　2、糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

　　3、酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

　　酸奶能够促进胃液分泌，增加孕妇食欲。同时，酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，能预防孕妇便秘。建议饭后半小时至两小时食用，若想补钙，晚上食用最好。

　　婴幼儿时期孩子的胃肠道系统尚未发育完善，酸奶会“腐蚀”婴儿娇嫩的胃肠黏膜，另外酸奶也会影响肠道有益菌群生长，影响婴幼儿正常消化功能。

　　正常的酸奶颜色应是淡黄色或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高，颜色越发黄。

　　酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。 酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。酸奶有降低胆固醇的作用，特别适适合高血脂的人饮用。 酸奶中含有大量的乳酸菌，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平，所以大病初愈者多喝酸奶，对身体的快速恢复有着重要的作用，能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

　　酸奶的作用： 1、能够预防骨质疏松，因为酸奶当中富含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适吸收率比较高，适当食用酸奶补充钙质，在预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常的明显。 2、能够增强肌肉的含量，因为酸奶当中含有优质蛋白质，而优质蛋白质构成了肌肉重要的原料，通过吃酸奶补充优质蛋白质，在提高肌肉含量、预防肌肉衰减症方面的作用非常强。 3、能够调整微生态，对于肠道菌群有很好的维持作用，进而能够预防便秘。

　　时下，喜喝酸奶的人很多，有些人每天都要喝1-2杯，甚至更多，大家普遍认为酸奶有益健康，事实果真如此吗？据我的临床观察，结合中医理论认识，我认为相当一部分人群并...

　　酸奶能够为机体提供丰富的优质蛋白质，因为作为一种奶制品酸奶当中含有的蛋白质、氨基酸的种类齐全，而且数量充足、比例合适，是良好的优质蛋白质的来源。酸奶能够为机体提供丰富的钙质，并且酸奶当中的钙不仅是数量充足，而且钙磷比例合适，吸收和利用率比较高。酸奶能够调节肠道的微生态，因为经过发酵之后的酸奶含有一定量的益生菌，对于肠道微生态的调节也有一定的功效。

　　酸奶的好处在于它含有丰富的优质蛋白质、维生素B1、维生素B2，以及丰富的钙。酸奶中的蛋白质含量一般为3%，而且它的必需氨基酸比例非常符合人体需要，属于优质蛋白质。另外酸奶相对于牛奶的区别，是可以改善乳糖不耐受的症状和便秘，并且可以辅助改善幽门螺杆菌的根除，这是这对于胃肠道功能的维持是非常有帮助的。酸奶是非常容易被吸收的钙来源，是改善我国居民钙营养状况的首选推荐，而且酸奶经常可以作为不能正常用餐时，或者便餐或者是加餐食物的首选。

　　酸奶是可以解酒的，尤其是饮用浓酸奶，具备一定的解酒功效，其解酒的原理有如下三点：\n第一、浓酸奶会给胃黏膜覆上一层保护膜，从而阻碍酒精从胃黏膜的吸收，还会阻止胃酸过多分泌，会使饮酒过后导致的恶心、呕吐、反酸、烧心，甚至引发消化道出血的症状明显好转。\n第二、酸奶中含有葡萄糖成分较高，高葡萄糖的饮料大量摄入后，会促进肾小管排泄和肾小球的滤过，这时会使过量的乙醇和乙醛加速从肾脏中的滤出。\n第三、酸奶是一种富含消化酶和蛋白质的有机物质，在肝脏中会以减少乙醇向乙醛的方向进行转化，因此酸奶有解酒的功效。

　　酸奶是在牛奶中添加乳酸菌而获得的发酵乳制品，它不仅保留了鲜奶中原有的营养成分，还在牛奶发酵过程中乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，更易于人体消化吸收，而且还能有效的抑制肠道内的细菌繁殖，有助于生长发育，也适合乳糖不耐受的人群饮用。 酸奶含有丰富的益生菌，可以有效的调节便秘，钙含量丰富而且容易消化吸收。酸奶虽好但也不是适合于所有人，对于胃酸过多的人群不可以单独酸奶，也不可空腹食用酸奶，需要与其他食物一同食用以免损伤胃黏膜。

　　酸奶在一天当中的早晨吃最好，原因如下：1、酸奶当中含有丰富的钙质，而钙质要想很好的吸收、利用和代谢需要维生素D的参与，如果在早晨吃酸奶能够在接下来的上午和下午，经过阳光照射皮肤产生丰富的维生素D，进而能够很好的把早晨吃进来酸奶当中的钙质充分吸收、代谢和利用。2、因为酸奶性味偏寒凉，如果在早晨来吃能够让早晨充足的阳气，对偏寒凉的酸奶进行充分的运化，能够把酸奶的营养价值发挥到最佳。

　　减肥酸奶的选择有很多，很多牌子的酸奶都可以进行选择。但是在选择酸奶方面是有一些注意事项的，比如最好可以选择无糖的酸奶，有些酸奶的含糖量比较高，所以喝了也不会起到减肥的效果。还可以选择脱脂奶，喝脱脂奶对于身体的健康有好处。 通过喝酸奶可以起到一些减肥的作用，但是想要比较健康和快速减肥，最好还是通过运动和饮食调理的方式减肥，效果比喝酸奶减肥更加有效果。长期的体育锻炼和健康合理的饮食习惯相结合的方式减肥，对身体的伤害会更小。

　　酸奶主要有如下营养价值：1、饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。2、酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。3、酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。4、酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

　　肥胖是由于机体摄入的能量大于需要的能量，过多的能量储存起来，就会转化成脂肪，时间长了以后就会出现肥胖。酸奶主要是以牛奶为原料的，经过乳酸菌的发酵制成的产品，本身并不会发胖，而且乳酸有助于钙的吸收yb体育，对身体是有好处的。但是为了增加酸奶的口感，可能会添加各种水果或糖分，或乳饮料，乳饮料并不是真正的酸奶，像含糖分比较多的产品，如果过多饮用，糖分就会转化成脂肪，储存在机体内，时间长了会有发胖的风险。所以在选择酸奶的时候，要选择原味或者无糖酸奶，可能会更好。

　　酸奶里面含有乳酸菌，有促进胃液分泌，提高食欲，加强消化的功效，对人体有诸多益处，全天都可以喝酸奶。从营养的角度，饭后三十分钟到两个小时之间饮用酸奶，可以激活肠胃的消化酶，有利于肠道对酸奶中有效物质的吸收。空腹喝酸奶，乳酸菌营养价值和保健作用会减弱。酸奶有很强的饱腹感，营养也很丰富，既有碳水化合物，又有蛋白质、脂肪，还有多种维生素。从减肥的角度，餐前喝一小杯酸奶，可以减少进食量，甚至可以用酸奶来代餐充饥。晚上喝酸奶最有营养，补钙效果好，从补钙的角度，晚上喝酸奶好处更多。

　　酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，口感酸甜细滑，是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2的重要供给来源之一，有滋润皮肤、生津止渴、补虚开胃、润肠通便、降血脂作用。酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，可以缓解便秘。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与酸奶比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等极易被人体吸收，酸奶中含的双歧杆菌还可以有效促进消化，增强食欲，从而实现增强肠胃功能的作用。