今年的天气一直反复无常，但该来的还是逃不掉，看看这30℃+的天儿不来点冰饮，都对不起这上头的气温。长富牛奶鲜活酸奶，因此成为了不少朋友的心头好。那么，酸奶好在哪儿呢？如

　　今年的天气一直反复无常，但该来的还是逃不掉，看看这30℃+的天儿不来点冰饮，都对不起这上头的气温。长富牛奶鲜活酸奶，因此成为了不少朋友的心头好。那么，酸奶好在哪儿呢？如何挑选好酸奶呢？小编这就给你们解答一下~

　　酸奶是以牛奶为原料添加益生菌，经发酵而制成的一种乳制品。酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，这一过程既赋予酸奶特有的酸味，又大大减少了可能引发不适的乳糖的含量。随着发酵的继续，牛奶中的酪蛋白发生絮凝沉淀，因此相较于牛奶，酸奶有着更黏稠的质地。

　　市场上酸奶品类众多，那普通的消费者要怎么挑选合适的酸奶呢？首先要看懂酸奶上产品标签。下面长富鲜活酸奶的标签为例：

　　这两个代表了该酸奶是活菌型（低温）酸奶和灭菌型（常温）酸奶。活菌酸奶，要2-6℃冷藏，保质期一般在一个月之内。如果是灭菌酸奶，不会出现在冷藏柜中出售，通常是在常温货架上销售。长富鲜活酸奶就是典型的活菌酸奶。

　　配料表中的生牛乳，代表改酸奶是用鲜奶为原来发酵的。选对低温酸奶前提下，还要选择鲜奶发酵的，活性营养更多，口感更细腻。

　　白砂糖，乳清蛋白粉，菊粉是其配料，乳双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌是该酸奶中含有的益生菌菌种。活菌酸奶是益生菌的载体，其中所含的益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。

　　但人体消化系统十分复杂，活的益生菌才能发挥作用；而益生菌只有在低温冷藏状态下才能存活，并且益生菌活性和数量会随着时间延长而减少，所以酸奶越新鲜，活菌越多。

　　食物成分表是国家制定的《预包装食品营养标签通则》中强制规定表明的，成分表上强制标示四种营养成分和能量(“4＋1”)含量值及其占营养素参考值百分比。

　　“1”是指能量。如上图，蛋白质3.0g，NRV为5%，这就说明100克这种酸奶的蛋白质就占你一天蛋白质需求量的百分之五。能量373千焦，NRV为4%，所以小饿小困，喝杯酸奶还是能快速补充能量的。

　　此外，我国对于乳品的蛋白质含量有所要求yb体育。原味酸奶蛋白含量2.9%，风味酸奶2.3%，低于此标准的可能是饮料。

　　不同需求的人群可以通过成分表，选择自己所需，如果是健身锻炼的人，可以选择高蛋白低脂肪的酸奶；想要补钙的人群就可以选择钙含量多的酸奶。

　　看懂了酸奶的标签，才能选择自己所需的酸奶。酸奶与牛奶相比，口味丰富了的同时营养成分并没有减少，钙、钾、锌、磷、镁、维生素A、维生素B2和维生素B12等必需营养素比较丰富。

　　《中国居民膳食指南（2016）》推荐一般人群每天摄入300克奶及奶制品，相当于一包牛奶加一盒酸奶或两盒酸奶的量。在我国目前糖尿病和肥胖发病率较高的现状下，适当的通过饮用酸奶来降低肉类的摄入或者替代奶酪、黄油、冰淇淋之类高脂肪奶类零食不失为明智的选择。